”冷や汁”と”山形のだし”、どちらも簡単なのにご飯が進むメニューです!
ぜひ皆さんも、↓↓の記事を参考に作ってみてください♪
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暦の上ではもう立秋を過ぎたのに、まだまだ夏本番ですね。
先日の納涼祭、みなさまご参加、ありがとうございました。
楽しんでいただけましたか?
私はすごく楽しかったです^^
その納涼祭でご好評いただきました”冷や汁”と”山形のだし”のレシピを公開します!
まずは、”さば缶で冷や汁”
冷や汁というと、ほんとはアジの干物で作るんですが、今回はサバ缶でお手軽に♪

<材料>
・サバの水煮缶 1缶
・白ゴマ 40g(お好みで多めでも)
・みそ 大さじ4
・だし汁 3カップ
・きゅうり 1~2本
・大葉 20枚くらい
・みょうが お好みで
<作り方>
1)すり鉢に白ゴマを入れ、よくする。ゴマのいい香りがするまでがんばって。
2)そこへサバの水煮缶を入れ、ペースト状になるまでする。
3)みそを入れ、さらにする。
4)全体が混ざってつぶつぶ感がなくなったら、だし汁を少しづつ入れる。
5)最後にきゅうりの薄切りをどさっと入れる。
ご飯にかけて、大葉の千切りを乗せて召し上がれ!
次は、”山形のだし 飯野家風”

<材料>作りやすい分量
・きゅうり 2本
・なす 1本
・オクラ 3~4本
・モロヘイヤ 20枚くらい
・大葉 5~6枚
・みょうが お好みで
・塩糀 適量
・塩こんぶ ふたつまみくらい
<作り方>
1)モロヘイヤは茹でて、ねばりが出るようにたたいておく。
2)きゅうり、なす、オクラ、大葉、みょうがはすべてみじん切りにして、5分ほど水にさらす。
→これをしないと野菜のアクで真っ黒になってしまいます。
3)水を切り、茹でてたたいたモロヘイヤを混ぜる
4)塩糀は味をみながら加え、塩こんぶは細かく切って加え、全体を混ぜる。
どちらもまだまだ暑い夏のご飯のお供にぴったりです!
冷蔵庫で2~3日は保存できます。
ぜひお試しください^^
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