”冷や汁”と”山形のだし”、どちらも簡単なのにご飯が進むメニューです！
ぜひ皆さんも、↓↓の記事を参考に作ってみてください♪
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暦の上ではもう立秋を過ぎたのに、まだまだ夏本番ですね。
先日の納涼祭、みなさまご参加、ありがとうございました。
楽しんでいただけましたか？
私はすごく楽しかったです＾＾
その納涼祭でご好評いただきました”冷や汁”と”山形のだし”のレシピを公開します！
まずは、”さば缶で冷や汁”
冷や汁というと、ほんとはアジの干物で作るんですが、今回はサバ缶でお手軽に♪
＜材料＞
・サバの水煮缶 １缶
・白ゴマ ４０ｇ（お好みで多めでも）
・みそ 大さじ４
・だし汁 ３カップ
・きゅうり １～２本
・大葉 ２０枚くらい
・みょうが お好みで
＜作り方＞
１）すり鉢に白ゴマを入れ、よくする。ゴマのいい香りがするまでがんばって。
２）そこへサバの水煮缶を入れ、ペースト状になるまでする。
３）みそを入れ、さらにする。
４）全体が混ざってつぶつぶ感がなくなったら、だし汁を少しづつ入れる。
５）最後にきゅうりの薄切りをどさっと入れる。
ご飯にかけて、大葉の千切りを乗せて召し上がれ！
次は、”山形のだし 飯野家風”
＜材料＞作りやすい分量
・きゅうり ２本
・なす １本
・オクラ ３～４本
・モロヘイヤ ２０枚くらい
・大葉 ５～６枚
・みょうが お好みで
・塩糀 適量
・塩こんぶ ふたつまみくらい
＜作り方＞
１）モロヘイヤは茹でて、ねばりが出るようにたたいておく。
２）きゅうり、なす、オクラ、大葉、みょうがはすべてみじん切りにして、５分ほど水にさらす。
→これをしないと野菜のアクで真っ黒になってしまいます。
３）水を切り、茹でてたたいたモロヘイヤを混ぜる
４）塩糀は味をみながら加え、塩こんぶは細かく切って加え、全体を混ぜる。
どちらもまだまだ暑い夏のご飯のお供にぴったりです！
冷蔵庫で２～３日は保存できます。
ぜひお試しください＾＾
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