白菜とかぶの白いクリームシチュー

作り方

• 白菜は２～3㎝四方の小さ目のざく切りにする。かぶ、じゃがいもは皮をむいて１．５㎝角に切る。玉ねぎは1cm角程度に切る。鶏肉は余分な油を除き、3㎝角に切ってやや強めに塩、こしょうする。
• 鍋にバターを中火で熱し、１の肉を皮目を下にして入れて３～4分焼き、焦げ目がついてパリッとしてきたら裏返す。玉ねぎ、じゃがいも、白菜も加えて１～2分炒める。水を加えて蓋をし、一度沸騰させて蓋をして弱火で5分火を通す。かぶも加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
• ２にAを加えて混ぜながら中火で煮てとろみをつけ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、お好みでクラッカーを砕いたもの、クルトンなどをのせる。