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にんじん&オレンジゼリー
このレシピのポイント
にんじんの皮は時間がたつと黒くなってくるため、また、にんじん特有の香りがでてしまうため、
皮は残さずむいてからすり下ろします。
すりおろしてオレンジジュースと合わせることで、にんじん感がなくなり食べやすくなります。
にんじんの繊維感が苦手な場合は、最初はにんじんの量を半分にして、その分オレンジジュースを増やして作ります
。またはにんじんすりおろしを絞ってニンジンジュースにし、オレンジジュースと合わせて液体分を350mlにしてもOK。
食べず嫌いや、苦手意識がある場合は、最初はにんじんが入っていることを伝えず、食べられたらタイミングを見て、「にんじんが入っていたけど食べられたね」など声かけを。
にんじん&オレンジゼリー
材料(5~6個分)
調理時間:約10分
(冷やす時間除く)
粉寒天
4g
水
1カップ
砂糖
70g
にんじんすりおろし
味60g
(約小1/2本)
オレンジジュース
(常温に戻す)
300ml
(1・1/2カップ)
作り方
小鍋に水、粉寒天を加えてシリコンベラ(又は木べら)で良く混ぜる。中火にかけて沸騰させ、2分間混ぜながら煮る。砂糖、にんじんすりおろしを加えて混ぜ、火を止める。
1にオレンジジュースを加えて混ぜ、グラスやカップ、型に流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。大きな型に流した場合は食べやすい大きさに切る。
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